L’intero sistema di igiene e sicurezza alimentare è gestito attraverso il Piano di Autocontrollo Igienico Aziendale, attuato attraverso il metodo HACCP che tramite specifiche procedure garantisce la salubrità delle nostre preparazioni e la tutela dei nostri clienti. 

 

Al fine di garantire quanto sopra detto nell’arco dell’anno provvediamo a monitorare tramite un’azienda qualificata e specializzata quanto segue:

• check-up dell’attività per la verifica di conformità dello stato igienico dei locali, della produzione, conservazione, somministrazione e sanificazione
  

• formazione e aggiornamento continuo del personale in materia igienico sanitaria
  

• controllo e verifica della salubrità degli alimenti prodotti e somministrati e della potabilità dell’acqua attraverso campioni di prodotto
  

• controllo e verifica dell’igiene delle superfici di lavoro e delle mani degli operatori attraverso dei tamponi